Hábito del desayuno y estado nutricional en escolares según nivel socioeconómico de los padres de tres escuelas públicas de CABA: Estudio Transversal

Abstract

Introducción: El contexto socioeconómico del hogar es uno de los factores más influyentes en la realización, frecuencia y calidad del desayuno, así como en el estado nutricional de los escolares. Objetivos: Evaluar el estado nutricional y habito de desayuno en escolares de tres escuelas públicas de CABA, según nivel socioeconómico del Principal

sostén de hogar durante 2018.

Metodología: Estudio observacional, descriptivo, de corte transversal. Muestra

probabilística de escolares de tres escuelas públicas de CABA, seleccionadas

por conglomerados, nivel de confianza 0,05.

Se utilizó técnicas antropométricas para evaluar el estado nutricional y se

administró una encuesta estructurada con apoyo visual de la guía de alimentos

y porciones (ILSI) para medir el hábito, frecuencia y calidad del desayuno y otra

auto-administrada para indagar el nivel socioeconómico del principal sostén de

hogar (posesión de automóvil, bienes, materiales, educación alcanzada,

ocupación, aportantes del hogar, cobertura médica).Los datos se analizaron

mediante los programas Excel y Epidat 2.0.

Resultados: Muestra conformada por 222 escolares, edad media de 8,49 ± 1,69

años. La realización del desayuno fue de 93,24%, no se encontró asociación con

el NSE (p=0,889); El exceso de peso (sobrepeso/obesidad) se presentó en el

20,72 %, siendo mayor la frecuencia en el NSE bajo, sin significancia estadística

(p=0,325).De los escolares que desayunaron el día de la encuesta (n=207), la

Buena/mejorable calidad fue de 61,84% y mala/insuficiente del 38,16% restante.

A mayor nivel socioeconómico aumento la frecuencia y calidad del desayuno

(p=0,019 y p=0,025 respectivamente).

Conclusión: El estado nutricional y la realización del desayuno no tuvieron

relación con el NSE de padres de los escolares, en contraposición, la frecuencia

y calidad del desayuno se asoció con el NSE alto de los padres.