Listar por autor "Doldán, María Ángeles"
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Análisis del contenido de grasas trans en galletitas industrializadas en Argentina
Doldán, María Ángeles (Universidad ISALUD, 2015)Introducción El consumo de Ácidos Grasos Trans (AGT) de origen industrial, se vincula con alteraciones del metabolismo de lípidos en la sangre, inflamación vascular y desarrollo de enfermedades cardio- y cerebro-vasculares. ...