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Construcción de un vademécum nutricional de alimentos aptos para celíacos
(Universidad ISALUD, 2013)
La enfermedad celíaca es una enfermedad inmunológica que afecta el sistema gastrointestinal desencadenado por la ingesta de proteínas del gluten, provocando atrofia intestinal en pacientes genéticamente predispuesta. La ...