Consumo de lípidos en el almuerzo y estado nutricional en escolares adolescentes de 16 a 18 años de edad que concurren a la escuela secundaria John Kennedy de Lanús Oeste

Abstract

Introducción: La adolescencia es un período donde los jóvenes se enfrentan a grandes cambios físicos, psíquicos y mentales, y la alimentación debe ser suficiente, variada y equilibrada para poder cubrir sus necesidades energéticas y nutricionales. Por lo tanto es la etapa clave para instaurar pautas de comportamientos que van a conformar la calidad de vida en la adultez. Objetivo: Describir y analizar el tipo de alimento elegido durante el almuerzo y su composición lipídica, en relación con el estado nutricional, en alumnos entre 16 a 18 años de edad que concurren a la escuela secundaria John Kennedy de Lanús Este. Provincia de Buenos Aires 2017. Material y método: El enfoque de la investigación fue cuantitativo. El diseño del trabajo de tipo descriptivo de corte transversal. Los datos se recogieron mediante una encuesta guiada bajo encuestador a la población en estudio. Resultados: Participaron 30 alumnos, 26 varones y 4 mujeres; l s edades comprendidas entre 16 a 18 de años. El alimento más elegido por los adolescentes a la hora del almuerzo escolar fueron las hamburguesas (23,33%) seguido del pebete y el sándwich de milanesa en igual proporción (20%) y la guarnición preferida por la mayoría fueron las papas fritas en un (33,33%). El estado nutricional develó que el (56,60%) tiene normopeso y el (40%) sobrepeso. Conclusión: la mayor cantidad de encuestados fueron del sexo masculino debido a que se llevó a cabo en una un colegio industrial. Lo que más consumen los adolescentes en el bufete del colegio durante el almuerzo son alimentos con mayor proporción de lípidos. La calidad de los mismos no es buena ni saludable y muchos de los adolescentes presentan sobrepeso. Se requiere intervención nutricional a los adolescentes y a sus familias información para ponerlos en alerta sobre la forma de alimentación de sus hijos.