Browsing Licenciatura en Nutrición by Author "Huss, Julieta Luján"
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Crackers veganas hechas con tofu, harina de arvejas y harina de garbanzos: ¿Predominan proteínas de alto valor biológico?
Huss, Julieta Luján (Universidad ISALUD, 2022)La palabra “Cracker” se encuentra en el léxico inglés y según el Cambridge Dictionary se traduce como “Galleta”. El concepto de galleta según el Código Alimentario Argentino, entre otros, consiste en “..Con la denominación ...