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    Listar Licenciatura en Nutrición por autor "Huss, Julieta Luján"

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      • Crackers veganas hechas con tofu, harina de arvejas y harina de garbanzos: ¿Predominan proteínas de alto valor biológico? 

        Huss, Julieta Luján (Universidad ISALUD, 2022)
        La palabra “Cracker” se encuentra en el léxico inglés y según el Cambridge Dictionary se traduce como “Galleta”. El concepto de galleta según el Código Alimentario Argentino, entre otros, consiste en “..Con la denominación ...

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