Hábitos alimentarios en pacientes obesos en etapa de mantenimiento

Abstract

Introducción: La obesidad es una enfermedad crónica multicausal. El objetivo de cualquier intervención para el tratamiento debe de ir más allá que la reducción de peso y mantenimiento siendo imprescindible la modificación de hábitos de alimentación. Objetivo: conocer cuáles son los comportamientos y hábitos alimentarios que tienen las personas con obesidad en etapa de mantenimiento que asisten a ALCO sede central y cómo influye en esta etapa el entorno social. Materiales y Métodos: estudio descriptivo transversal. Se realizó un cuestionario sobre conocimientos de porciones y equivalencias de alimentos; importancia del entorno social. Las conductas alimentarias se evaluaron porregistro alimentario de las 25 personas que conformaron la muestra, mediante la estimación de la ingesta diaria de alimentos, respecto a lo recomendado por la Casa de la Nutrición. Resultados: El 72% se encontraba ya en mantenimiento por más de un año. Para el 88% el entorno social fue importante en esta etapa. El 72% tuvo un puntaje adecuado de conocimiento en porciones y equivalencias, mientras que un 28% fue sobresaliente. El 55% del total de la muestra (n=14) cubrieron más del 60% de las porciones recomendadas por la casa de la nutrición, de al menos 4 de 6 grupos de alimentos. Solo el 20% (n=5) se adecuo a las recomendaciones de cereales. Conclusiones: Se observó en la etapa de mantenimiento elevado adquisición desconocimientos sobre conductas alimentarias y una buena ingesta de al menos 4 grupos de alimentos, destacando la importancia del entorno social por parte de los participantes.