Hábitos alimentarios en universitarios, ¿se modifican en periodos de examen? ¿Se adecuan a las recomendaciones de las GAPA?

Abstract

Los hábitos alimentarios se desarrollan a lo largo de la vida de cada persona y el ciclo universitario es un periodo de cambios generales, entre otros, se ven afectados los hábitos alimentarios. El objetivo del presente estudio fue describir y comparar hábitos alimentarios en periodos de examen y en periodo habitual en universitarios y conocer en qué medida se adecuan a las recomendaciones de las Guías Alimentarias para la población Argentina (GAPA). Se realizó un estudio no experimental cuantitativo, de alcance descriptivo y de cohorte transversal, comprendió un N muestral final total de 374, el 81% de los encuestados fueron mujeres y un 19% fueron hombres (18 a 30 años). Lo primero a analizar fue el número de comidas diarias (4) en época de examen, donde se observó que el 78% de los encuestados no cumple con las recomendaciones de las GAPA. Del total de la muestra, el 21% respondieron no consumir verduras a diario y un 40% respondieron no consumir fruta. Quienes consumen frutas y verduras, en periodo habitual se adecuan a las GAPA en un 36%. El 61% indicó consumir alimentos opcionales a diario, por otro lado, solo el 22% se adecua al consumo de agua potable recomendado por las GAPA. En cuanto a la actividad física, el 44% respondió que no hace ejercicio a diario. Estos porcentajes se ven modificados negativamente en periodo de examen. La percepción de la mayoría de los estudiantes encuestados de que la alimentación empeora en época de examen, se evidencia en este trabajo con el incremento de la frecuencia de hábitos no saludables, como el aumento de consumo diario de alimentos opcionales y la disminución del consumo de frutas y verduras.