Picoteo durante la jornada laboral

Abstract

Introducción: La disponibilidad y acceso a los alimentos durante las horas laborales lleva a los trabajadores a lo que se denomina “snacking” o “picoteo”. Objetivo: Evaluar la ingesta realizada durante la jornada laboral los empleados del comercio Mayorista “Lía” ubicado en José C. Paz, Buenos Aires, en el año 2019. El presente estudio busca conocer cuáles son los alimentos y bebidas que se consumen con mayor frecuencia en esta población para así poder determinar cuál es el porcentaje diario del requerimiento calórico que se cubre durante la jornada laboral. Material y métodos: estudio observacional, descriptivo, de corte transversal. Se utilizó una encuesta de frecuencia de consumo autoadministrada considerando los alimentos y bebidas disponibles en el lugar al momento del relevamiento. Muestreo: No probabilístico, por conveniencia. Análisis de datos: estadística descriptiva. Resultados: Se encuestaron 20 trabajadores de entre 19 y 64 años de edad, de los cuales 45% eran hombres. El promedio total de consumo de Hidratos de Carbono a lo largo de la jornada laboral cubría un 117,7% del promedio por día de una Dieta de un Adulto, el consumo promedio de Proteínas representó el 46, 1% y el de Grasas un 110,9%. El consumo de Kilocalorías fue casi equivalente (104%) a la recomendación diaria de una dieta promedio de un Adulto sano (2000 kcal). Conclusión: Durante las 8 horas de jornada laboral, los participantes de esta investigación demostraron que el consumo no controlado de alimentos a lo largo de las horas de trabajo puede igualar o superar al Requerimiento Energético Total. Situación peligrosa ya que estos hábitos poco saludables pueden contribuir al desarrollo de Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) junto a las comorbilidades que esto conlleva