Presencia de alimentos saludables y/o ultraprocesados en las viandas de los niños

Abstract

Introducción: Luego del transcurso del ASPO durante el año 2020, en el

corriente año 2021, las escuelas reabrieron sus puertas para que los niños

retomen sus estudios, pero lo hicieron sin la presencia de los buffets/kioscos

escolares. Es por eso que se utilizó el envío de viandas escolares para que los

niños consuman sus refrigerios en la escuela. Materiales y métodos: Se realizó

un estudio cuantitativo no experimental, transversal, descriptivo, que fue

realizado en padres/madres/tutores de niños que asisten a escuela primaria en

públicas y privadas de CABA y GBA. Fueron entrevistados 120 individuos, a

través de un cuestionario de elaboración propia, en donde se quiso averiguar

qué grupo de alimentos se presenta mayormente en las viandas de los niños.

Resultados: De los 120 encuestados, el 90% pertenece al público femenino, el

promedio general de edad fue de 34-41 años representado por el 36%. El 45%

reside en GBA Norte y el 89% asiste a escuela privada. En cuanto al adulto

responsable del armado de las viandas, las madres ocuparon el 69%. La

presencia de agua en las viandas estuvo representada por el 62%. Los alimentos

saludables presentes en las viandas, quedó representado por un 75%. El curso

escolar con mayor presencia de alimentos ultra procesados fue 3o grado con un

30%. En contraposición, el curso que mayor presencia de alimentos saludables

tuvo en sus viandas fue 6o grado con un 27%.