Normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas?

Abstract

El rotulado nutricional es el principal medio de comunicación entre la industria y el

consumidor, su propósito es informar acerca de las características del alimento y

facilitar la decisión de compra; una declaración engañosa o ambigua resulta

contraproducente para el comprador e incumple con las normativas del Código

Alimentario Argentino (C.A.A). El marketing nutricional es cualquier tipo de

publicidad en alimentos o bebidas para hacer más atractivo a un producto, la

Información Nutricional Complementaria (I.N.C) influye en la decisión de compra del

consumidor. El análisis se realizó diseñando una planilla en Excel siguiendo

exigencias obligatorias y facultativas del capítulo V del C.A.A. Los ítems de la

información obligatoria consideraron: principios generales, información obligatoria,

rotulado nutricional y modelo de rótulo utilizado. La información facultativa valoró

declaraciones de propiedades nutricionales e I.N.C. Se recorrieron dietéticas de

CABA. Se tomaron muestras fotográficas de los productos. Se analizaron 60 ítems

de forma individual para verificar si el producto cumplía con dicho ítem.

Posteriormente se creó una tabla de parámetros donde se valoraban exigencias del

código, de esta forma se determinó si el producto cumplía con las mismas. Los

productos analizados fueron galletitas, cereales y barritas. De los 51 productos

estudiados 80,39% no cumplen el capítulo V del C.A.A. Los envases de los

productos del grupo de derivados de cereales no cumplen con la reglamentación

establecida. Se demostró que, de los establecimientos estudiados, solo 19,61% de

los artículos analizados cumplirían con las exigencias del C.A.A.