Normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas?
Resumen
El rotulado nutricional es el principal medio de comunicación entre la industria y el
consumidor, su propósito es informar acerca de las características del alimento y
facilitar la decisión de compra; una declaración engañosa o ambigua resulta
contraproducente para el comprador e incumple con las normativas del Código
Alimentario Argentino (C.A.A). El marketing nutricional es cualquier tipo de
publicidad en alimentos o bebidas para hacer más atractivo a un producto, la
Información Nutricional Complementaria (I.N.C) influye en la decisión de compra del
consumidor. El análisis se realizó diseñando una planilla en Excel siguiendo
exigencias obligatorias y facultativas del capítulo V del C.A.A. Los ítems de la
información obligatoria consideraron: principios generales, información obligatoria,
rotulado nutricional y modelo de rótulo utilizado. La información facultativa valoró
declaraciones de propiedades nutricionales e I.N.C. Se recorrieron dietéticas de
CABA. Se tomaron muestras fotográficas de los productos. Se analizaron 60 ítems
de forma individual para verificar si el producto cumplía con dicho ítem.
Posteriormente se creó una tabla de parámetros donde se valoraban exigencias del
código, de esta forma se determinó si el producto cumplía con las mismas. Los
productos analizados fueron galletitas, cereales y barritas. De los 51 productos
estudiados 80,39% no cumplen el capítulo V del C.A.A. Los envases de los
productos del grupo de derivados de cereales no cumplen con la reglamentación
establecida. Se demostró que, de los establecimientos estudiados, solo 19,61% de
los artículos analizados cumplirían con las exigencias del C.A.A.