Percepción y consumo de alimentos ultraprocesados en adolescentes de 13 a 17 años que asisten al instituto Sagrado Corazón en 2023

Abstract

Introducción: Aumento el consumo de AUP, por menor tiempo para preparar comidas caseras, la publicidad masiva en los medios de comunicación, durabilidad de los productos, largas horas de trabajo, un bajo nivel económico, falta de educación, provocando un deterioro en la salud, mayor riesgo de desarrollar ECNT, en adolescentes ya que son vulnerables por encontrarse en una etapa de cambios. Objetivo: Se evaluó la percepción y consumo de alimentos ultraprocesados en adolescentes de 13 a 17 años que concurren al Instituto Sagrado Corazón en 2023. Metodología: A través de un cuestionario autoadministrado de elaboración propia, que se realizó en google forms con 16 preguntas, y se difundió durante septiembre, donde participaron 105 alumnos. Resultados: El 60,2% afirmó que los AUP son formulaciones listas para comer o beber, que presentan alto contenido de grasas, sodio, azúcares. El 78,5% refirió que los alimentos ultraprocesados influyen en su salud, aumentando el riesgo de desarrollar enfermedades y perjudicando la salud. El 62,4% considero que los sellos de advertencia en los envases de los alimentos mejoran los hábitos de compra, informan de manera rápida y sencilla ayudando a tomar decisiones saludables. En cuanto a percepción sobre alimentos ultraprocesados el 82,8% considero la hamburguesa, el 80,6% las golosinas, respecto a bebidas el 91,4% considero las bebidas energizantes y el 82,8% las gaseosas. Respecto a la frecuencia de consumo los chocolates se consumieron como mínimo 1 vez a la semana o más veces, en el 65%, y golosinas un 63%.clusiones: La mayoría tuvo conocimiento sobre qué alimentos fueron ultraprocesados, se reconoció sus consecuencias, y los más consumidos fueron chocolates, golosinas, galletitas envasadas, papas fritas, se hizo evidente la importancia de promover educación alimentaria en las escuelas, sobre todo en niños pequeños para que tengan noción de una alimentación saludable.